le jardinoblog

il fallait utiliser les hélianthis récoltés il y a quelques jours .J'ai donc réalisé un gratin d'hélianthis .

Après avoir épluché les hélianthis on les coupe en grosses rondelles que l'on fait cuire à la vapeur 5 mns .Pendant ce temps vous mélangez  20 cl de crême de soja avec 2 oeufs ( parce que les miens sont de poules naines ! ) poivrez , salez , muscadez et pimentez .

Répartir les hélianthis dans des ramequins et verser le mélange préparé précédemment .Enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés . Dégustez !

L'hélianthis ressemble énormément au topinambour tant par sa forme que par son goût , qui est un peu moins prononcé avec une tendance salsifis  .C'est agréable à manger, mais comme pour les topinambours , ce n'est pas recommandé pour les tubes digestifs délicats ...

au printemps , en même temps que les hélianthis , j'avais planté des crosnes ( Stachys affinis ) et je viens d'en récolter quelques uns , histoire de voir ce qu'il y avait au pied .

Et bien il n'y a pas grand chose ! C'est même un fiasco ...Peut-être faut-il attendre necore un peu , j'en doute .

Il faut dire qu'ils étaient au pied des hélianthis , certainement trop près .

de nouveau des schlumbergeras pour aujourd'hui : le orange assez épanoui et vous verrez qu'il y aura de la relève ...

voici les dernières fleurs bleues du jardin ; Les couleurs se pastèllisent , mais malgré cela quelques butineuses en profitent encore ...

je viens de récolter mes premiers hélianthis .En effet , les tiges commençaient à jaunir alors c'est à la serpe que je les ai coupées car c'est très dur , comme le topinambour .

Chaque année , j'essaie un légume ancien : il y a eu les topinambours , le yacon ( vous pouvez retrouver les articles avec la fonction rechercher ) .

A l'arrachage , on est un peu surpris car on s'attend à trouver les tubercules juste sous le pied et en fait ils se trouvent au bout d'une racine qui peut atteindre plus de 50 cms .

Comme vous pouvez le voir , c'est assez productif .Si vous ne savez pas ce que veut dire scrofuleux , la définition dit : qui relève de la scrofule ... je vous invite à demander à votre ami google ce qu'est la scrofule ( écrouelle )  vous verrez , ce n'est guère vendeur !!

Je pensais que cela avait un rapport avec la famille des Scrophulariaceae , mais pas du tout l'hélianthe scrofuleux est de la famille des Asteraceae .