Maurice 2024 : la karaye de Val ...

en balade dans le Nord de l'île , j'ai contacté Val pour déjeuner .Il y avait de la place , alors je me suis rendu à Calodyne .Le concept de ce restaurant , c'est la cuisine chez l'habitant , j'ai donc mangé face à la piscine de Valérie (Val) .

La première chose que j'ai demandé à Val ( sympathique suissesse installée à Maurice depuis 32 ans )  en arrivant : qu'est-ce qu'une karaye ?Elle m'a emmené dans sa cuisine et j'ai vu l'imposante marmite ( qui se décline en nombreuses tailles ) .

En entrée j'ai pris gato  pima samossas salade et en plat un chop suey de boeuf .Elle sert avec ça 4 sauces mauriciennes différentes :

satini chevrettes ( petites crevettes , piments ail tomates )

piment écrasé

kutcha de mangues ( mangues piments ails moutarde curcuma )

achard pommes carottes tamarin .

C'est hot à very hot , palais sensibles s'abstenir !

Le chop suey est servi avec lentilles et riz , dans une petite karaye .

Pour tout vous dire , j'ai vraiment bien mangé et beaucoup discuté avec Val .Je lui ai demandé si elle cuisinait le mahi-mahi , un poisson que j'adore , elle m'a répondu que ça arrivait , mais la dorade coryphène est un gros poisson pour sa petite structure .

Pour finir , l'adresse de Val c'est rue du sourire à Calodyne , je peux vous dire que je l'avais , le sourire , en repartant .