Oca ...

Publié le par marc jardinophile

Oca , rien à voir avec le aka .Il s'agit donc d'un petit tubercule comestible venu des Andes . Il n'est pas nouveau en Europe étant donné qu'il fût introduit en Grande Bretagne vers 1829 .

Le oca du Pérou ou encore oca d'Amérique ou urelle tubéreuse ou truffette acide ...est de la famille des Oxalidacées ( vous savez , les oxalis c'est ce qu'on essaye de nous vendre comme trèfle à 4 feuilles ) .

J'ai planté quelques tubercules au printemps et j'ai fait ma récolte il y a quelques jours .

Aujourd'hui , j'ai pu cuisiné ces légumes : je les ai fait cuire à l'eau ( sans les éplucher mais brossés un à un ! ) , à peine 10 minutes , puis je les ai fait sauter .

Au goût : c'est excellent .C'est fondant , un peu acidulé , çà ne ressemble à rien de connu , mais c'est bon .Le seul inconvénient c'est que la belle couleur rouge disparaît à la cuisson ... Enfin , la production est très faible , à comparer avec les pommes de terre ou les topinambours .

Bref à essayer , pour découvrir ou  pour étonner vos amis par exemple ...

 

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Publié dans jardinoblog

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