Aux Açores : Furnas et la dégustation du cozido ...

Publié le par marc jardinophile

 

La journée de lundi était  consacrée à la visite de la ville de Furnas , qui se trouve presque au centre de l'île de São Miguel.

Sur la route , nous nous sommes arrêtés aux différents " miradouros" ( points de vue ) tous plus impressionnants les uns que les autres .En premier , santa Iria , puis salto do cavalo et pour finir le pico di ferro .

Ensuite descente sur la ville  "fumante " de Furnas .Fumante , car en différents endroits , l'activité volcanique se traduit par l'émission de vapeurs souffrées des caldeiras ou encore de sortie d'eau chaude .Nous avons pu visiter également l'église Nossa Senhora da Alegria , dans Furnas.

A Furnas , nous avons pu déguster la spécialité locale : le cozido .

Le cozido est une espèce de pot au feu qui a la particularité d'être cuit dans la terre , à la chaleur tellurique au pied du lac de Furnas , aux caldeiras du lac .

La cuisson dans la terre volcanique dure environ 6 heures , et à 12h 45 chaque jour , les restaurants sont livrés du fameux cozido .

Celui-ci se compose de viande de boeuf , de viande de porc , de poulet , de boudin , de saucisse , de différents légumes comme pommes de terre , carottes , tarots , patate douce , chou et un autre légume  feuille  vert que je n'ai pas identifié ...

C'était très , très copieux .

Du coup , après le repas , nous sommes allé prendre un bain d'eau chaude ferrugineuse ( à 39 degrés celcius ) , à Poça da dona Beija , suivi d'un bain de soleil , c'était divin !!

 

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lieu de cuisson du cozido :

 

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Publié dans Açores 2013

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