La purée schtroumpfante ...

Publié le par marc jardinophile

Vous avez pu voir dans l'article :  Chips et flan ... que j'avais fait des chips bleues avec mes pommes de terre " bleues d'Artois " .

je n'avais pas encore eu l'occasion ( et je le regrette un peu maintenant ) de faire de la purée schtroumpfante , j'ai donc essayé hier .

A l'épluchage , je me suis rendu compte que ma purée ne serait pas bleue : en effet , les patates ont changé de couleur depuis le mois de septembre , elles sont passées du bleu au rouge foncé ( carmin ? ) .

Bien entendu , à la cuisson ( vapeur ) elles n'ont pas bleuies et au final , la purée est rose ( parme) .Certainement une couleur inhabituelle pour de la purée de pomme de terre , mais je suis un peu déçu : il aurait fallu la faire avant , quand les patates étaient encore bleues !

 

 

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Publié dans jardinoblog

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Isabelle 06/01/2014 13:38


Ceci me rappelle la "purée rose" de mon enfance, qui était... orange (carottes et pommes de terre) et délicieuse!